Salteado de verduras con queso parmesano
Salteado de verduras con queso parmesano
El salteado de verduras es sin duda una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. Además de solucionarte una comida o cena rápida, es muy económica y saludable.
Puedes utilizar todas las verduras que te apetezcan y tengas más a mano en la nevera, aunque mucho mejor si las verduras a utilizar son de temporada. Existen mil recetas distintas, en la receta de hoy utilizaremos: champiñones-zanahorias-judías verdes (congeladas).
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 bandeja de champiñones laminados
- ½ cebolla
- Judías verdes congeladas (la cantidad al gusto)
- ½ vaso de vino tinto
- Sal
- Aceite de oliva Virgen extra (AOVE)
- Taquitos de jamón
- Queso parmesano
Preparación:
En un plato separamos las judías verdes para descongelarlas (siempre con un tiempo de antelación al cocinado y en la nevera). Mientras, vamos cortando las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños.
Cogemos una sartén, mejor que tenga un buen fondo, y con un poco de aceite de oliva y a fuego alto, vamos añadiendo las verduras en función del tiempo de cocción que necesite cada una. Comenzaremos con la zanahoria y la cebolla hasta que veamos que tiene un color dorado. Añadimos entonces las judías verdes y por último los champiñones, porque no tardan nada en hacerse.
Una vez que hemos mezclado bien todos los ingredientes, añadimos el vino tinto, la sal y unos tacos de jamón al final del cocinado para aportar un plus de sabor y textura.
El tiempo de cocinado no nos llevará mucho tiempo, aproximadamente 10 minutos a fuego medio-alto.
A la hora de emplatarlo, me ha parecido divertido darle un toque con el queso parmesano en lascas. ¡Echadle imaginación cocinillas!
Feliz día ?
